https://www.hugthefood.com.br/welcome daily 1.0 2022-07-03 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1584046802925-57YECR2GZCWXH4Q5UI6W/Christian10.jpg Consultoria para Restaurantes HUG THE FOOD É PARA VOCÊ, QUE QUER ABRIR UM NEGÓCIO DE GASTRONOMIA E PRECISA DE UM ESPECIALISTA PARA AJUDAR EM CADA ETAPA DA SUA JORNADA. MAS TAMBÉM É PARA VOCÊ QUE JÁ TEM UM RESTAURANTE E QUER ENCONTRAR SOLUÇÕES PARA OS DESAFIOS DO DIA A DIA. liderada pelo chef consultor, christian grecco, HUG THE FOOD É UMA CONSULTORIA GASTRONÔMICA DIFERENTE, PORQUE ALÉM DE PENSAR EM CADA ENGRENAGEM QUE VAI MOVER O SEU RESTAURANTE, TAMBÉM CUIDA DO QUE HÁ DE MAIS VALIOSO NO SEU NEGÓCIO: A SUA MARCA. COM GRANDE EXPERTISE EM PROPAGANDA E A EXPERIÊNCIA DE UM CHEF E PROPRIETÁRIO DE RESTAURANTE, HUG THE FOOD VAI AJUDAR A CONSTRUIR O CONCEITO DA SUA MARCA, IMPRIMIR A SUA PERSONALIDADE NO MERCADO E TORNAR O SEU RESTAURANTE DESEJÁVEL PARA OS CLIENTES. E COMO FAZEMOS? UNIMOS A BOA COMIDA COM ESTRATÉGIA DE MARKETING. JUNTAMOS AS REGRAS DA BOA ADMINISTRAÇÃO COM UM PLANEJAMENTO EFICIENTE. E É CLARO, PERSEGUIMOS O LUCRO. MAS SEMPRE PELA VIA DA HOSPITALIDADE. ACREDITAMOS QUE UM CLIENTE FELIZ É O QUE HÁ DE MAIS VALIOSO E, CONSEQUENTEMENTE, MAIS LUCRATIVO. CONSULTORIA SEM FRONTEIRAS. ALÉM DO ATENDIMENTO PRESENCIAL, TAMBÉM ATENDEMOS ONLINE, ATRAVÉS DE ENCONTROS VIA SKYPE. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1583789670917-8B0BIHIUZNFZDIL5UGZR/Capa3D-1.png Consultoria para Restaurantes - BAIXE O NOSSO E-BOOK GRATUITO Tenho muito orgulho de apresentar pra vocês o livro que desenvolvi com muito carinho e dedicação. Quando entrei no ramo de restaurantes senti falta de um start assim. Uma rota de como começar. Tantas ideias na cabeça, mas como colocar em ordem os passos? O que não podia deixar passar de jeito nenhum? Sou muito procurado por empreendedores que precisam organizar suas ideias, mas precisam organizar a rota. Taí. Com esse Ebook espero estar contribuindo para que sonhos e ideias se tornem negócios desejáveis e lucrativos! https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1636047455649-CL64QNAU0NKDOKPR0W00/Tastro_Logo.JPG Consultoria para Restaurantes - Palmas - TO https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1656463917533-SL6L5VL0OBXRHERBGU4Y/WhatsApp+Image+2022-06-22+at+13.03.52.jpeg Consultoria para Restaurantes - Rio de Janeiro - RJ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1701783421713-N86S1S3AFM0Q63X2WGHT/TasteInvaders_Logo.JPG Consultoria para Restaurantes - Lisboa - Portugal https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1677529346765-B1EJX5C55MLCFD17MDED/Zaytouna_Logo.JPG Consultoria para Restaurantes - Cascais - Portugal https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1666375980698-RN21DARTSGEC7OULZZQ0/Logo_tasco.JPG Consultoria para Restaurantes - Brasília - DF https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1687190527953-8GTWE2CVQ9H4NAC7AY13/PetiscosdaPrata_Eurostars_Logo.png Consultoria para Restaurantes - Lisboa - Portugal https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581372558154-0EOPSABXU3NUI9A3A5C9/Logo-Hortalice.png Consultoria para Restaurantes - São Paulo - SP https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1583954563984-16NB4PANIVL4WWH5CLYP/2HANDS_LOGO.png Consultoria para Restaurantes - São Paulo - SP https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1701783594235-00DYMDJY20LLWGWM4L64/CafeEpico_Logo.JPG Consultoria para Restaurantes - Rio de Janeiro - RJ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1656869961264-KU469WYT05BF8VXHQ3Y8/Logo_LimasCafe.JPG Consultoria para Restaurantes - Rio de Janeiro - RJ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1636052986187-OUKXU6WGCGXDU153HUX0/Pizha_Logo.png Consultoria para Restaurantes - São Paulo - SP https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1658601927267-FOBQY7UTNQK7E1NOTNZ0/Logo_Sorv%25C3%25AA_1.jpg Consultoria para Restaurantes - Brasília - DF https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1636047887873-ET865U6KVFB579R6JXYB/Logo-381Burger2.png Consultoria para Restaurantes - Niterói - RJ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1635909725459-43AGYK2BYR44MUMM3XGA/Manger_Logo.png Consultoria para Restaurantes - Rio de Janeiro - RJ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581372561026-6R2RVV9WK3GP82661FJW/Logo-MinnaSan.png Consultoria para Restaurantes - Nilópolis - RJ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1601428178102-QIUIG3Z8GNW08DU2Y57A/assinatura-horizontal-fundo-verde2.jpg Consultoria para Restaurantes - Porto Alegre - RS https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1620422944048-80UXVWC5ETA83W4Y3B1Z/Sal_e_Baunilha_Logo.jpg Consultoria para Restaurantes - Niterói - RJ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1628037043488-QR9249IS9353H9AM3SAC/Logo_Malteca.JPG Consultoria para Restaurantes - Niterói - RJ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581465296486-816U59TZZUZ55L9C3SMF/Logo-EventualCarioca.png Consultoria para Restaurantes - Rio de Janeiro - RJ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581372561608-ELMCAK7QEE6S1FGI3MGS/Logo-PotenciaGrill.png Consultoria para Restaurantes - Brasília - DF Brasília/DF https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1650130921729-PGA8AVGCM7BNPAKE5FJ4/Casa_da_Chuleta.jpg Consultoria para Restaurantes - Tanguá - RJ https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1653064728109-Y74VP3ZBHA6SD6AX7GI5/A%C3%A7a%C3%AD_Wave_Logo.png Consultoria para Restaurantes - Cambará - PR https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1583957236884-CY07CAF5PCJ9IXWS3VLX/Foto-Jardim.png Consultoria para Restaurantes - QUEM FAZ O HUG THE FOOD? CHRISTIAN GRECCO TRABALHOU NO MERCADO DE PROPAGANDA E MARKETING POR QUASE DUAS DÉCADAS. NESTE PERÍODO PARTICIPOU DE INÚMERAS CRIAÇÕES DE CAMPANHAS PUBLICITÁRIAS E DESENVOLVIMENTO DE CONCEITOS PARA GRANDES MARCAS. MAS AO LONGO DOS ANOS, UMA OUTRA PAIXÃO FOI TOMANDO CONTA DE SUA VIDA: AS PANELAS. E AOS POUCOS, CHRISTIAN FOI MUDANDO SEU FOCO CRIATIVO. FEZ CURSOS DE COZINHEIRO, ESTÁGIOS EM RESTAURANTES, DEVOROU LIVROS DE GASTRONOMIA E ADMINISTRAÇÃO. VISIONÁRIO, COM FARO PARA NOVAS TENDÊNCIAS, ABRIU, EM 2014, O MEATING HOMEMADE BURGERS, UMA DAS PRIMEIRAS HAMBURGUERIAS DO RIO E JANEIRO. DO ZERO, TIROU O PROJETO DO PAPEL. CRIOU A MARCA, TOCOU A OBRA, DESENVOLVEU AS RECEITAS E O CARDÁPIO, RECRUTOU EQUIPE, ADMINISTROU A CASA E CAPITANEOU A COZINHA. MAIS TARDE, VENDEU O NEGÓCIO PARA TRABALHAR COMO CONSULTOR GASTRONÔMICO. CADA VEZ MAIS ENVOLVIDO COM O TRABALHO DE CONSULTOR, CHRISTIAN MERGULHOU FUNDO NOS ESTUDOS DE ADMINISTRAÇÃO DE RESTAURANTES E CRIOU A CONSULTORIA PARA NEGÓCIOS DE GASTRONOMIA, A HUG THE FOOD. VEM AJUDANDO NOVOS EMPREENDEDORES DE VÁRIAS PARTES DO BRASIL A MONTAREM DO ZERO OS SEUS NEGÓCIOS, DO PLANEJAMENTO INICIAL À ABERTURA DA CASA. AO MESMO TEMPO, AJUDA MARCAS JÁ ESTABELECIDAS A SE REPOSICIONAREM NO MERCADO, A SE REESTRUTURAREM, E A REENCONTRAREM SEUS LUCROS. CHRISTIAN GRECCO TAMBÉM É PROFESSOR DE PLANEJAMENTO DE NEGÓCIOS NO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA DO IBMR – LAUREATE INTERNATIONAL UNIVERSITIES. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1584074855121-MESZ9YJQBBCYGCE529DU/benjamin-zanatta-qk1hk6R9rIQ-unsplash.jpg Consultoria para Restaurantes https://www.hugthefood.com.br/new-gallery daily 0.75 2017-10-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1507522417296-OKRDAZ4TQCRP4KZH73UZ/TelaSkype1.png Produtos - 1 HORA DE CONSULTORIA ONLINE PARA NOVOS EMPREENDEDORES | R$ 197,00 O QUE A CONSULTORIA ONLINE PODE FAZER POR VOCÊ? * Avaliação do seu projeto com feedback * Esclarecimentosobre como dar os primeiros passos * Troca de ideias sobre seu Conceito * Esclarecimento de dúvidas sobre ponto de venda * Esclarecimento de dúvidas sobre montagem * Organização do seu cronograma * Esclarecimento sobre trâmites legais * Troca de ideias sobre a viabilidade do projeto     https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1507522417296-OKRDAZ4TQCRP4KZH73UZ/TelaSkype1.png Produtos - 1 HORA DE CONSULTORIA ONLINE PARA NOVOS EMPREENDEDORES | R$ 197,00 O QUE A CONSULTORIA ONLINE PODE FAZER POR VOCÊ? * Avaliação do seu projeto com feedback * Esclarecimentosobre como dar os primeiros passos * Troca de ideias sobre seu Conceito * Esclarecimento de dúvidas sobre ponto de venda * Esclarecimento de dúvidas sobre montagem * Organização do seu cronograma * Esclarecimento sobre trâmites legais * Troca de ideias sobre a viabilidade do projeto     https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1507522695069-6JN1EUB4BALMB7LGBJZ6/TelaSkype2.png Produtos - 1 HORA DE CONSULTORIA ONLINE PARA EMPREENDEDORES QUE JÁ TÊM UM RESTAURANTE | R$ 197,00 * Avaliação do seu projeto com feedback * Esclarecimento sobre como dar os primeiros passos * Troca de ideias sobre seu Conceito * Esclarecimento de dúvidas sobre ponto de venda * Organização do seu cronograma * Esclarecimento sobre trâmites legais * Troca de ideias sobre a viabilidade do projeto * Esclarecimento de dúvidas sobre investimentos iniciais https://www.hugthefood.com.br/blog daily 0.75 2020-03-24 https://www.hugthefood.com.br/blog/2020/2/11/5-coisas-que-voc-deve-saber-antes-de-abrir-um-restaurante monthly 0.5 2020-02-11 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581441354403-PQT3T829SV8S0H50PX1Z/CapaYT-5Coisas2.png Nosso Blog - 5 Coisas que Você Deve Saber Antes de Abrir um Restaurante https://www.hugthefood.com.br/blog/2020/3/23/coronavrus-covid-19-como-transformar-seu-restaurante-em-delivery-imediatamente monthly 0.5 2020-03-24 https://www.hugthefood.com.br/blog/tag/ifood monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/blog/tag/delivery monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/blog/tag/como+montar+um+delivery monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/blog/tag/pandemia monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/blog/tag/coronav%C3%ADrus monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/blog/tag/uber+eats monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/blog/tag/rappi monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/blog/tag/covid19 monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/blog/tag/restaurantes monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts daily 0.75 2020-05-13 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/2020/3/30/covid-19-como-os-profissionais-esto-enfrentando-a-crise-nos-restaurantes monthly 0.5 2020-03-30 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/2020/3/31/covid-19-como-transformar-seu-restaurante-em-delivery-imediatamente monthly 0.5 2020-03-31 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/2020/4/11/covid-19-ideias-e-solues-para-a-crise-no-mercado-de-restaurantes-e-eventos-gastronmicos monthly 0.5 2020-04-11 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/2020/4/21/4-razes-para-voc-no-desistir-do-seu-plano-de-abrir-um-restaurante-aps-a-pandemia monthly 0.5 2020-04-21 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/2020/5/13/cenrios-possveis-na-gastronomia-ps-pandemia-ntegra-da-live-com-ricardo-castilho monthly 0.5 2020-05-13 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/category/Restaurantes monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/category/Gastronomia monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/category/Gest%C3%A3o+de+Restaurantes monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/category/Consultoria monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/category/A%26B monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/category/Alimentos+%26+Bebidas monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/category/Empreendedorismo monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/pandemia monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/donos+de+restaurantes monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/Enogastronomia monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/planejamento monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/como+montar+um+restaurante monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/consultoria monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/novo+normal monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/donos+de+restaurante monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/coronav%C3%ADrus monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/restaurantes monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/delivery monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/como+montar+um+delivery monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/gest%C3%A3o monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/restaurante monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/plano+de+neg%C3%B3cios monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/covid-19 monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/coronavirus monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/p%C3%B3s-covid19 monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/rappi monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/covid19 monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/ifood monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/Eventos monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/Prazeres+da+Mesa monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/Ricardo+Castilho monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/como+abrir+um+restaurante monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/podcasts/tag/gastronomia monthly 0.5 https://www.hugthefood.com.br/consultoria-online daily 0.75 2021-02-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581370783485-DUJK9XLZRQRAIXDYHSNR/image-asset.png Consultoria Online - + FACILIDADE + AGILIDADE + PRATICIDADE Não importa o lugar que você esteja, a nossa consultoria online, vai ajudar você a clarear suas ideias, a tirar todas as suas dúvidas e organizar o seu projeto. As consultorias online são feitas via Skype ou whatsapp nos dias e horários mais convenientes para você o que você pode RESOLVER NAS CONSULTORIAS ONLINE? - REORGANIZAÇÃO FINANCEIRA - DÚVIDAS SOBRE LEGISLAÇÃO - montagem de infraestrutura - ponto de venda (tamanho e custos) - viabilidade do seu projeto - conceito e propósito do seu projeto - CRONOGRAMA DE MONTAGEM INVESTIMENTO: r$ 120,00 (1H) | eur $ 20,00 (1H) eNTRE EM CONTATO PARA PACOTES ECONÔMICOS DE HORAS https://www.hugthefood.com.br/montagem daily 0.75 2020-05-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581629502279-281HVXAS099TA4I9X9UD/map-1272165.jpg Montagem - PONTO DE VENDA - Contato com Corretores Contato direto com corretores que auxiliarão na busca por pontos na região escolhida, visitas aos imóveis e reuniões para discussões sobre o ponto ideal. - Avaliação e comparativo do público alvo e perfil dos pontos. Comparativos entre os pontos mais bem avaliados - Avaliação e relatório da concorrência Comparativos entre a concorrência nos pontos mais bem avaliados - Análise do Potencial da região análise e relatório sobre a região onde estão localizados os pontos levando em conta dados como público-alvo, concorrência, público em potencial, dias e horários de maior movimentação, entre outros. - Análise da Estrutura e tamanho do imóvel x custo Análise da viabilidade da estrutura do imóvel e do custo dos pontos mais bem avaliados. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581629964409-AVHUTPO3LO4UKUPRRM6N/Panelas.jpg Montagem - MONTAGEM Organização Estrutural do Restaurante e Montagem da Cozinha - Criação de esboço, estrutura e conceito do Cardápio Nesta fase, fechamos o conceito do cardápio para geração da lista dos equipamentos e acessórios necessários. - Compra de Equipamentos e Acessórios Necessários Criação de uma lista com todos os equipamentos necessários para o perfeito funcionamento da cozinha. - Planejamento Estrutural da cozinha Junto com o arquiteto, trabalhamos para montar uma cozinha segura, com fluidez e agilidade nas operações. Disposição dos Equipamentos em seus locais corretos, obedecendo a lógica da produção, montagem e liberação dos pedidos. - Adaptações às Exigências da Vigilância Sanitária Junto com o arquiteto e o engenheiro responsável pela obra, montamos a cozinha sob as regras da vigilância sanitária. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581631018077-2JDXHDDWXDYSX0U9XAY7/PratosMontados.jpg Montagem - PRODUTO Criação e Precificação do Cardápio / Organização de fornecedores e estoque - Criação de cardápio O cardápio será desenvolvido seguindo à risca todas as bases do conceito do restaurante. Faz parte da criação do cardápio: reuniões com os proprietários para alinhamento do conceito, pesquisa, criação, desenvolvimento e montagem dos pratos, desenvolvimento das seções dos cardápio e ordem dos pratos. Por fim, todos os pratos serão testados, antes de serem aprovados. - Elaboração de Fichas Técnicas Após aprovados, serão criadas as fichas técnicas dos pratos contendo todas as informações técnicas necessárias tanto para o pessoal de cozinha quanto para a administração. - Precificação usando método de mark-up Com as fichas técnicas criadas, será feito o cálculo do preço final ao consumidor levando em conta o CMV, os custos fixos e variáveis e a estrutura de mark-up. - Pesquisa e Cadastro de Fornecedores Busca pelos fornecedores com a melhor qualidade e melhores preços cadastro e relacionamento com fornecedores. - Formação e Controle de Estoque Organização do estoque, levando em consideração o estoque mínimo e o controle de entrada e saída. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581630765028-3OMWDS9BWLBUBJN9KMAB/playbook.jpg Montagem - PLANEJAMENTO - PLANO DE NEGÓCIOS através de um relatório completo, Fazemos o Mapeamento do seu projeto do zero, vamos buscar o propósito da sua marca, detectar o seu segmento de clientes, entender quais serão os seus canais de venda, os recursos principais a serem investidos, os seus principais fornecedores, assim como seus custos de operação e suas fontes de receita. - Desenvolvimento do Conceito Criação do DNA da casa, dos códigos que vão diferenciar o seu restaurante e das experiências que você pretende entregar ao cliente. - Planejamento de Investimento Inicial Relatório e planilha contemplando todo o custo inicial para abertura do restaurante, tais como: cálculo do capital de giro, despesas com obras, equipamentos de cozinha, exaustão, refrigeração, mobiliário e tudo que é indispensável para começar a rodar o restaurante. Todos os valores baseados em cotações atualizadas do mercado. - Estimativa de Faturamento, Custo e Lucro Estimativa de faturamento, cálculo de ticket médio, cálculo das despesas fixas e variáveis, estimativa de vendas mês a mês, estrutura de mark-up dos produtos vendidos, margem de contribuição, entre outros. - Plano de vendas Criação de um plano de vendas com estimativa de faturamento, custo e lucro para os próximos 24 meses. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581631239255-UWKWYSRSM5BAGOZM9690/EquipeFeatures.jpg Montagem - PESSOAL Recrutamento, Contratação e Treinamento de COLABORADORES - Criação do organograma de funcionários (Quantidade, função e escalas de trabalho) criamos um organograma com funcionários, suas funções e suas escalas de trabalho. O organograma é criado com o objetivo de otimizar a produtividade da equipe e diminuir ao máximo a despesa com horas-extras. - Recrutamento e entrevistas Recrutamento dos funcionários através de entrevistas avaliando as habilidades técnicas e habilidades emocionais. Queremos um time otimista, ético, com empatia e apaixonado pela comida e pela hospitalidade. - Contratação (em parceria com contador) Cuidar da burocracia, recolhimento dos documentos necessários, e exames admissionais. Em parceria com o contador que vai futuramente cuidar do RH. - Treinamento de Funcionários Treinamento da pré-produção diária, aplicação do manual de boas práticas, treinamento da equipe de produção, treinamento dos padrões, montagem dos pratos, etiquetamento, entre outros. - Reestruturação de Equipe Avaliação da performance da equipe de cozinha; avaliação dos talentos individuais; reorganização do organograma e criação de hierarquia. https://www.hugthefood.com.br/compra_finalizada_consultoria daily 0.75 2017-10-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1505874307358-IOYI8L6MM946LRT4A0G9/ChristianGastromotivaClose.jpg Compra_Finalizada_Consultoria https://www.hugthefood.com.br/servios daily 0.75 2020-02-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581655075503-Y9NQNU7P2IJXBGJOPP4D/planejamento.jpg Serviços - VOCÊ QUER MONTAR UM RESTAURANTE? Se você tem um projeto, o sonho de abrir um restaurante, veja tudo que fazemos para tirar as suas ideias do papel e torná-las realidade https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581655127071-B4UAEBOGA4BVPNVVXPEW/Bastidores2.jpg Serviços - VOCÊ JÁ TEM UM RESTAURANTE? Você já abriu o seu restaurante, mas não está performando como imaginava ou precisa mudar, repensar e reestruturar tudo para acompanhar as novas tendências, veja o que podemos fazer pelo seu negócio https://www.hugthefood.com.br/new-page daily 0.75 2022-04-29 https://www.hugthefood.com.br/fale-conosco-geral daily 0.75 2020-05-11 https://www.hugthefood.com.br/fale-conosco daily 0.75 2021-11-04 https://www.hugthefood.com.br/proprietarios daily 0.75 2021-11-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581980742617-4X5YYL3VYPPPP8XTG58H/Planejamento-Mesa.jpg Proprietários - REPENSE SUA MARCA REBRANDING e reposicionamento de marca - Criação e Montagem de plano de negócios dinâmico (canvas) Com os dados das avaliações da casa e da concorrência, vamos mapear a casa usando o método de Canvas, um plano de negócios mais dinâmico e objetivo. Serão exploradas os aspectos mais importantes, como: a proposta de valor, o segmento de clientes, os recursos principais, as atividades principais, os canais de venda, os parceiros principais, a concorrência, a estrutura de custos e as fontes de renda do negócio. Levantando dados e informações para o reposicionamento do conceito. – Desenvolvimento do Novo Conceito (Reposicionamento de Marca) Com base nos dados da avaliação, vamos idealizar e organizar um novo conceito para a casa (rebranding). Desta forma, nosso objetivo é reposicionar a marca no mercado, atraindo novos consumidores, sem abandonar àqueles já fieis a marca, criando uma casa mais autoral, com um menu criativo e moderno, que acompanhe as tendências da gastronomia e a demanda dos clientes da região. Vamos também organizar as mudanças necessárias nos canais e nos modos de venda. Por fim, será gerado um relatório final detalhado contendo todas as ações necessárias para colocar em prática o reposicionamento da marca. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1582416029120-GFKR5FT2OG0R0BMM2UHE/Restaurante-DoAlto.jpg Proprietários - TENHA UMA EQUIPE INSPIRADA Recrutamento, Contratação e Treinamento de Funcionários - Reorganização do organograma de COLABORADORES (Quantidade, função e escalas de trabalho) Com a estrutura, horários de funcionamento e demanda de produção definidos, criamos um organograma com funcionários, suas funções e suas escalas de trabalho. O organograma é criado com o objetivo de otimizar a produtividade da equipe e diminuir ao máximo a despesa com horas-extras. - Recrutamento e entrevistas Recrutamento dos funcionários através de entrevistas avaliando as habilidades técnicas e habilidades emocionais. Queremos um time otimista, ético, com empatia e apaixonado pela comida e pela hospitalidade. - Treinamento de Funcionários Treinamento da pré-produção diária, aplicação do manual de boas práticas, treinamento da equipe de produção, treinamento dos padrões, montagem dos pratos, etiquetamento, entre outros. - Reestruturação de Equipe Avaliação da performance da equipe de cozinha; avaliação dos talentos individuais; reorganização do organograma e criação de hierarquia. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1582395097267-CFJ179C09XMHS0UMDH3S/cafe-984275.jpg Proprietários - REPENSE O SEU CARDÁPIO - Criação de novos itens para o cardápio O cardápio será desenvolvido seguindo à risca todas as bases do conceito do restaurante. Faz parte da criação do cardápio: reuniões com os proprietários para alinhamento do conceito, pesquisa, criação, desenvolvimento e montagem dos pratos, desenvolvimento das seções dos cardápio e ordem dos pratos. Por fim, todos os pratos serão testados, antes de serem aprovados. - Reorganização do Cardápio Reavaliação de cada prato do cardápio levando em conta e adequamos às necessidades da demanda, vai trazer mais agilidade na cozinha e mais qualidade final aos pratos. Além de abrir espaço para produtos novos com originalidade. - Elaboração de Fichas Técnicas Criação de fichas técnicas dos pratos do cardápio contendo todas as informações técnicas necessárias tanto para o pessoal de cozinha quanto para a administração. - Precificação usando método de mark-up Sob os dados das fichas técnicas, será feito o cálculo do preço final ao consumidor levando em conta o CMV, os custos fixos e variáveis e a estrutura de mark-up. - Pesquisa e Cadastro de Fornecedores Busca pelos fornecedores com a melhor qualidade e melhores preços cadastro e relacionamento com fornecedores. - Formação e Controle de Estoque Organização do estoque, levando em consideração o estoque mínimo e o controle de entrada e saída. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581907586197-ARMWW4302A330I2P33PT/Calculos.jpg Proprietários - REORGANIZE AS FINANÇAS - Reorganização Financeira O objetivo é identificar os gastos desnecessários, reorganizar as finanças, repensar o itens e a precificação do cardápio entre outras ações que irão melhorar a performance financeira do restaurante. - Plano de vendas Criação de um plano de vendas com estimativa de faturamento, custo e lucro para os próximos 12 meses baseado nos dados da reorganização financeira. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1581906610947-HL4BADP5YEHLWDCI7XVJ/Pedidos.jpg Proprietários - REESTRUTURE S UA CASA Reorganização Estrutural do Restaurante e Reestruturação da Cozinha - Reorganização Estrutural da Cozinha Readequação dos móveis, equipamentos e utensílios; reorganização dos insumos; auxílio na compra de novos equipamentos e numa possível execução de obra, adequação da cozinha às normas da vigilância sanitária. Estas ações tem o objetivo de melhorar a qualidade final dos produtos, agilizar os pedidos e manter a cozinha sanitizada. - Compra de Equipamentos e Acessórios Necessários Criação de uma lista com todos os equipamentos necessários para a reorganização da operação e perfeito funcionamento da cozinha. - Adaptações às Exigências da Vigilância Sanitária Adaptamos a cozinha seguindo todas as regras da vigilância sanitária. https://www.hugthefood.com.br/new-page-3 daily 0.75 2020-05-11 https://www.hugthefood.com.br/new-page-2 daily 0.75 2020-03-09 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/1583792165144-F3I1TYFCPAKXT78TIHZ9/CapaSimplesTend%25C3%25AAnciasSemSombra.jpg Lojinha - E-BOOK | COMO EMPREENDER NA GASTRONOMIA DAQUI PRA FRENTE - r$ 37,00 O lucro de um restaurante depende diretamente do engajamento dos consumidores. Mas você sabe o que os consumidores estão querendo? Este e-book vai responder esta e outras perguntas que vão colocar o seu restaurante no caminho certo. E mais do que mostrar as tendências e o comportamento dos consumidores, o livro ensina como aplicá-las nos projetos e como formatar um restaurante que acompanhe os novos tempos. O que você vai encontrar neste e-book: ✔ INFORMAÇÕES RIQUÍSSIMAS DO MERCADO PARA VOCÊ NÃO PERDER TEMPO COM PESQUISAS; ✔ COMO PLANEJAR SEU NEGÓCIO E ENCONTRAR O LUCRO NA GASTRONOMIA LEVANDO EM CONTA AS NOVAS DEMANDAS QUE VÊM POR AÍ; ✔ ALÉM DE MOSTRAR AS TENDÊNCIAS, TAMBÉM ENSINA COMO APLICÁ-LAS NOS PROJETOS E COMO FORMATAR UM NEGÓCIO QUE ACOMPANHE OS NOVOS TEMPOS; ✔ OS CAMINHOS IRREVERSÍVEIS DO MERCADO, OS DESEJOS E AS NECESSIDADES DOS CONSUMIDORES E COMO ADAPTAR SEU NEGÓCIO A ELES. https://www.hugthefood.com.br/fale-conosco-montagem daily 0.75 2020-05-11 https://www.hugthefood.com.br/clientes_tastro daily 0.75 2022-04-29 https://www.hugthefood.com.br/clientes_sagrado daily 0.75 2022-05-02 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/7327ff1a-1833-4066-8bf6-12d7d4f5972c/Post_0402_RisotoJambu.png Clientes_Sagrado - Make it stand out Whatever it is, the way you tell your story online can make all the difference. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/573ccf5da3360c2d316b24e7/6bc346fa-c6ad-42e5-942d-0eedabc23e4a/Post08_02_Avocado1.png Clientes_Sagrado - 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