ZAYTOUNA - CASCAIS, PORTUGAL

O Zaytouna é um dos nossos xodós. Afinal, foi o nosso primeiro trabalho em terras portuguesas.

O Zaytouna é uma empresa luso-palestina que nasceu em 2017 de uma grande vontade de partilhar culturas. Com a divulgação da culinária do médio oriente em expansão, era difícil encontrar os ingredientes necessários para fazer o tabbouleh ideal, o babaganoush perfeito, ou o delicioso knafeh.

Foi então que surgiu a ideia de abrir uma mercearia onde os lisboetas pudessem comprar tudo o que precisam para levar o Médio Oriente para a sua mesa. Zaytouna, significa “azeitona” em árabe (uma simples palavra mostra que é muito mais aquilo que nos une do que o que nos separa).

A Zaytouna instalou-se em Arroios, o bairro mais cosmopolita de Lisboa, Com o tempo, o Zaytouna cresceu e além de mercearia, virou também um espaço de encontro, promoção e divulgação da cultura e gastronomia árabe.

E a mais nova expansão do Zaytouna foi em direção a cidade balneário de Cascais (40 minutos de Lisboa). Nesta expansão o Zaytouna cresceu e agora virou um restaurante maduro. Um restaurante que abraça as receitas de família da Palestina, que oferece uma comida acolhedora e cheia de história. E foi nesta expansão que o Hug the Food entrou com todo expertise na condução da abertura de novos negócios.

Trabalhos Realizados pelo Hug the Food:

• MONTAGEM COMPLETA DO RESTAURANTE

• CRIAÇÃO DE CARDÁPIO

• CRIAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS

• PRECIFICAÇÃO

• ORGANIZAÇÃO DAS ROTINAS DE PRODUÇÃO

• RECRUTAMENTO DE EQUIPE

• TREINAMENTO DE EQUIPE

• ABERTURA DE LOJA

• MANUTENÇÃO